Ragi là gì?
Ragi, còn được gọi là kê ngón tay, là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao. Nó là một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho gạo trắng, chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và axit amin thiết yếu.
Theo Tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm và Dinh dưỡng, kê ngón tay có thể giúp hạ đường huyết và cholesterol, hỗ trợ chữa lành vết thương.
Jowar là gì?
Jowar, còn được gọi là lúa miến, là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Jowar không chứa gluten tự nhiên, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac.
Theo Tạp chí Miraculous Millets, jowar giàu chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, canxi và vitamin. Jowar có lợi cho sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
Lúa mì là gì?
Lúa mì là một loại ngũ cốc phổ biến ở nhiều vùng trên thế giới. Nó được sử dụng để làm bánh mì, mì spaghetti, bánh ngọt và bánh nướng. Lúa mì giàu carbohydrate, protein và chất xơ. Nó cũng chứa vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Ragi, jowar hay roti lúa mì tốt hơn?
Sau đây là các phân tích về giá trị dinh dưỡng, hàm lượng gluten và các lợi ích khác của ragi, jowar và roti lúa mì để giúp bạn có lựa chọn thích hợp nhất.
1. Giá trị dinh dưỡng
Ragi: Giàu canxi, sắt và chất xơ; tốt cho lượng đường trong máu, sức khỏe tim mạch và giảm cân.
Jowar: Giàu chất xơ và chất chống oxy hóa; tốt cho tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và những người không dung nạp gluten.
Lúa mì: Giàu chất xơ và chất dinh dưỡng; tốt cho tim mạch, nhưng không phù hợp với những người gặp vấn đề về gluten.
2. Hàm lượng gluten
Ragi và jowar đều không chứa gluten, khiến chúng trở nên lý tưởng cho những người không dung nạp gluten. Mặt khác, lúa mì có chứa gluten, không phù hợp với những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.
3. Giảm cân
Ragi và jowar đều là lựa chọn tốt hơn cho việc giảm cân do hàm lượng chất xơ cao hơn và chỉ số đường huyết thấp hơn so với lúa mì.
