Gỏi gà hành tây
Đây là một món ăn đơn giản, dễ chế biến và không mất quá nhiều thời gian của các bà nội trợ. Nguyên liệu chủ yếu là thịt gà bỏ xương, xé sợi; 1 củ hành tây; 1 trái ớt sừng; 30gr rau răm. Gia vị bao gồm nước cốt chanh, đường trắng, tiêu, muối, nước mắm.
Các bà nội trợ chỉ cần ướp sơ thịt gà với một chút muối, tiêu, mắm, đường rồi trộn đều và để ngấm khoảng 15 phút. Sau đó, cho hành tây thái mỏng cùng ớt sừng cắt sợi vào một hộp và đổ nước lạnh, ngâm 15 phút cùng với thịt gà.
Cắt nhỏ rau răm, ớt sừng, hành tây và cho thịt gà vào 1 tô lớn, nêm nếm gia vị vừa đủ với 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng nước mắm rồi đảo đều. Khi nào thịt gà đã ngấm gia vị (khoảng 5 phút) là gia đình có thể thưởng thức món gỏi gà hành tây thơm ngon.
Gà xào miến
Đây có thể là món ăn chính mà các bà nội trợ có thể chiêu đãi cả nhà. Món gà xào miền đủ sức hút đối với các thành viên trong gia đình bởi sự đậm đà của thịt gà, dai dai của sợi miến.
Theo đó, việc đầu tiên trong khâu chuẩn bị nguyên liệu đó là 300gr thịt gà luộc, 250gr miến, 50gr nấm hương, 1 củ hành tây, 50gr hành lá cắt khúc khoảng 1cm, 2 củ hành khô, 1 củ cà rốt bào sợi, 1 quả ớt chuông cắt sợi, mùi tàu và các gia vị khác.
Ngâm miến và nấm hương trong nước ấm để mềm hơn. Thịt gà luộc thái sợi mòng, trong khi hành tây các bà nội trợ nên cắt múi cau. Sau đó, cho vào chảo một ít dầu ăn và phi thơm hành khô đã băm nhỏ. Kế tiếp cho nấm, cà rốt, hành tây và ớt chuông vào xào và cuối cùng cho thịt gà vào đảo nhanh tay cho tới khi chín.
Công đoạn cuối cùng là cho miến vào xào cho đến khi sợi miến săn lại và nêm gia vị cho vừa miệng với nước tương (xì dầu) dầu mè, hạt tiêu. Rắc thêm chút hành lá và rau mùi tàu là các bà nội trợ hoàn toàn tự tin bởi món ăn nhẹ nhàng, không quá cầu kỳ để chiêu đãi cả nhà.
