Hồng treo gió là loại hồng ngâm vỏ còn cứng (chưa chín) và được treo lên, hong khô tự nhiên nhờ gió và nắng. Cách làm hồng treo gió tưởng chừng như đơn giản nhưng lại rất công phu.
Trong quá trình làm hồng treo gió, các chị em nội trợ thường gặp nhiều vấn đề phát sinh như gặp mưa độ ẩm cao, gây bất lợi cho quá trình thực hiện.
Dưới đây là một số gợi ý cho các chị em cách xử lý hồng treo gió khi gặp trời mưa, độ ẩm cao:
- Mang hồng vào cất tủ lạnh, đợi hết mưa mang ra phơi.
- Mang hồng vào treo tại khu vực ấm áp. Nên trang bị thêm quạt sưởi/ máy sấy thực phẩm/ máy sấy quần áo… hay bất cứ vật dụng nào có thể cung cấp nhiệt độ, đảm bảo nhiệt độ duy trì dưới 30 độ C để hồng được ấm áp và se mặt. Không cao quá, hồng sẽ bị chín ép do nhiệt mà gây chát.
- Nên theo dõi hồng thường xuyên, nếu phát hiện quả nào xuất hiện mốc, lấy rượu lau sạch rồi treo chỗ khô ráo.
- Nếu sợ hỏng hồng, các chị em có thể cho vào sấy ăn xổi luôn. Lưu ý, chỉ nên sấy sau khi hồng đã chín mềm, hoàn toàn hết chát cả nhân lẫn vỏ rồi mới sấy. Sấy nhiệt càng thấp, hồng càng ngon.
