Từ bao đời này, nhiều người thường đánh giá cao công dụng của củ gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tiêu hóa tốt, nhất là trong trường hợp kém ăn, ăn uống khó tiêu, chữa ho mất tiếng, giảm đau họng, chữa trị cảm lạnh, ho, buồn nôn hay ốm nghén ở phụ nữ mang thai,… Tuy nhiên, chúng ta vẫn phải chú ý khi sử dụng gừng vào từng thời điểm trong ngày.
Người xưa có câu: Sáng sớm ăn gừng, tốt hơn cả uống nước sâm; buổi tối ăn gừng, ngang với ăn thạch tín. Trong các sách y học cổ cũng từng "cảnh báo": "Trong vòng một năm, mùa thu không ăn gừng; trong vòng một ngày, đêm không ăn gừng". Theo nhiều lương y cho biết, vào buổi sáng, khí trong dạ dày nhiều, ăn một chút gừng vào sẽ kiện tì ôn vị, khích lệ cho dương khí bốc lên.
Đến nửa đêm, dương khí trong người thu lại, âm khí thịnh phát, lúc này ăn gừng sẽ vi phạm qui luật sinh lí. Do vậy, ngay kể cả người bình thường, nếu uống nước gừng vào buổi tối cũng sẽ mất ngủ, chưa nói đến người mắc bệnh mất ngủ thường xuyên.
Đặc biệt là vào mùa thu, tốt nhất là không ăn gừng, vì mùa thu thời tiết khô ráo, tao khí (không khí khô) tổn thương phế, cộng thêm ăn gừng cay vào, lại càng dễ làm tổn thương phổi hơn, gây tăng mất nước, khô khan trong cơ thể.
Chính vì vậy, mặc dù có công dụng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, chúng ta nên căn cứ vào từng thời điểm trong ngày, từng mùa để sử dụng gừng đảm bảo cho sức khỏe. Đặc biệt, khuyến cáo nhiều người cần hạn chế việc sử dụng gừng vào ban đêm ở bất kỳ thời điểm nào trong năm.
