Nếu nhìn thoáng qua, chắc hẳn ai cũng nghĩ đó là quả chuối thật. Nhưng thực ra đó là sự khéo léo của người chế biến làm món ăn trở nên giúp lạ mắt và ngon miệng hơn.
Dưới đây là công thức làm món mực nhồi thịt nải chuối của anh Herman Huang (36 tuổi), chia sẻ trên hội Yêu bếp thu hút hơn 15 nghìn lượt yêu thích và hơn 700 lượt chia sẻ. Được biết. anh là người Indonesia và hiện đang làm đầu bếp tại Canada.
Theo đó, cần chuẩn bị 700g mực ống, 500g thịt heo xay, 10g mộc nhĩ, 100g cà rốt, 1 cây hành lá, 2 củ hành tím, gừng, muối, tiêu, nước tương.
Đầu tiên cần sơ chế, rửa sạch mực rồi bóc phần vây mực, sau đó xay nhuyễn phần này.
Tiếp theo, cho vây mực xay nhuyễn với thịt heo xay, mộc nhĩ băm, cà rốt, hành lá, hành tím, 1 muỗng cafe gừng băm, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng canh nước tương. Sau đó cho vào tô trộn đều cho hòa quyện để làm nhân.
Nhồi nhân vào trong thân mực ống rồi dùng tăm cài miệng ống lại. Tiếp đó, cho một hạt tiêu vào phần đầu nhọn của mực để giúp giống quả chuối hơn.
Cho 1 thìa canh bột nghệ hòa với 80ml nước nóng rồi tưới đều lên thân mực ống để nhuộm cho có màu vàng, sau đó ướp mực trong khoảng 30 phút để màu lên đẹp.
Sau đó hấp mực trong khoảng 15-20 phút tùy vào kích cỡ của mực. Mực hấp xong gắn vào cọng nải chuối hoặc thân bông cải xanh.
Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức ngay lúc còn nóng để không bị mất vị.
