Bánh trung thu là một sản phẩm được chế biến từ đa dạng các loại thực phẩm, gia vị, phụ gia thực phẩm... Các loại bánh trên thị trường hiện nay được sản xuất bằng phương pháp thủ công (handmade) hoặc dây chuyền công nghiệp.
Những năm gần đây, trên thị trường đã xuất hiện một số loại bánh trung thu nhập khẩu từ các nước như: Nhật bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,…
Dưới đây là các khuyến cáo từ Ban Quản lý An toàn thực phẩm TPHCM, giúp người dân lựa chọn được các loại bánh trung thu an toàn cho sức khoẻ.
Hiểu các yêu cầu về sản xuất
Việc không kiểm soát được nguyên liệu, khi chế biến không đảm bảo quy trình về vệ sinh làm cho bánh trung thu dễ bị ô nhiễm. Khi ăn vào có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn tiêu chảy.... Do đó, người tiêu dùng cần hiểu các yêu cầu về sản xuất, kinh doanh bánh trung thu đảm bảo an toàn thực phẩm.
Để sản xuất và kinh doanh bánh trung thu, các cơ sở phải đáp ứng các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm như: Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm hoặc cơ sở đã được cấp một trong số các Giấy chứng nhận chất lượng.
Đồng thời, phải thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm, sử dụng phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục được cho phép của Bộ Y Tế.
Bánh trung thu nhập khẩu phải có tem nhãn phụ bằng tiếng Việt
Ngoài ra, cơ sở sản xuất bánh trung thu phải thực hiện việc tự công bố chất lượng sản phẩm và quy định về nhãn sản phẩm như: Tên hàng hoá, tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về hàng hoá, định lượng, ngày sản xuất và hạn sử dụng, xuất xứ hàng hoá, thành phần và thành phần định lượng, thông số kỹ thuật và thông tin cảnh báo, các nội dung khác thể hiện trên nhãn hàng hoá.
Những sản phẩm bánh trung thu nhập khẩu phải có tem nhãn phụ bằng tiếng Việt rõ ràng, đảm bảo đầy đủ nội dung theo quy định.
Không nên mua sản phẩm trôi nổi
Người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm theo các tiêu chí như: Bánh không bị dập nát biến dạng, bao bì nguyên vẹn không bị rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, không bị mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.
Cùng với đó, thông tin trên bao bì sản phẩm phải có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng,…
Bánh phải được bày bán ở nơi hợp vệ sinh, có đủ thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
Rửa tay sạch trước khi cắt bánh
Nên rửa tay sạch trước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh. Không nên ăn quá nhiều bánh và các thực phẩm giàu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thực phẩm.
Tuyệt đối không mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, bao bì rách nát, sản phẩm bị biến dạng, hàng không nhãn mác.
